Кулінарна майстерність наших улюблених бабусь, безперечно, вражає.

Вони – справжні чарівниці – могли приготувати найсмачніші страви з найскромніших інгредієнтів. Багато хто досі пам’ятає смак та аромат тих пишних пиріжків, гаряченьких супів чи солодких млинців. Але час змінюється, і багато хитрощів, якими користувалися бабусі, вже неактуальні. Наша стаття  допоможе трохи осучаснити  твою кулінарну майстерність.

КУЛІНАРНА МАЙСТЕРНЯ

Ці елементарні хитрощі допоможуть зробити  смак страв більш насиченим , яскравим та просто незабутнім. А ті поради, які можна застосовувати на своїй кухні щодня, дозволять полегшити твою щоденну рутину, пов’язану із приготуванням. Запам’ятовуйте ці корисні лайфхаки.

Готуємо по-своєму

Нині вже рідко яка господарка відбиває м’ясо, не накриваючи його харчовою плівкою. Такий хід дозволить зберегти м’ясо соковитим і бризки не розлітатимуться на всі боки. До того ж плівка не дасть переборщити із силою. М’ясо просмажиться швидко, а головне – рівномірно.

До того ж досвідчені кухарі не радять смажити м’ясо відразу після того, як ти посипав його спеціями. Підсолене м’ясо ще якийсь час виділятиме вологу. Її потрібно прибирати, промокуючи шматочки паперовими серветками. Інакше можна переборщити та отримати варене м’ясо або пересмажити його через зайву вологу.

Варити картоплю найкраще під кришкою. Це дозволить приготувати овоч швидше. До того ж така страва готуватиметься рівномірно. Хтось може вирішити, що така картопля ризикує розвалитися, але це не так. Картопля здатна розваритися, якщо кинути її відразу в киплячу воду. І, звичайно, якщо не стежити за нею під час варіння.

Практичні ідеї

Розморожування м’яса на відкритому просторі – минуле століття. Це не тільки повільно, але й загрожує швидким протуханням продукту при кімнатній температурі. Найкраще  розморожувати м’ясо в холодильнику . Так воно точно залишиться свіжим. Можна також без побоювання розморожувати його у холодній воді. З тим, що воду ти зможеш міняти кожні півгодини.

Сучасні реалії вкотре довели  важливість миття  фруктів та овочів. Просто потримати їх під проточною водою недостатньо. Саме механічна дія допоможе позбавитися не тільки від забруднень, а й можливих шкідливих мікробів.

Ти знав, що деякі  продукти слід замочити  перед тим, як ти плануєш вживати їх у їжу? Наприклад, курага чи горіхи. Звичайно, їх можна їсти і у звичному кожному виді. Але щоб зробити сухофрукт соковитішим перед тим, як він потрапить у пиріг або кекс, потрібно попередньо залишити його в окропі на 10 хвилин.

Тривале маринування м’яса теж відходить у минуле. Якщо його перетримати, то можна отримати не соковитий і ласий шматочок, а справжню подобу гуми. Щоб зберегти соковитість майбутнього шашлику, достатньо залишити його в маринаді  приблизно на півгодини.

Кулінарна майстерність для сучасних господарок

Хліб – голова всьому. І котлетам також. Мабуть, ця бабусина кухонна спадщина точно варто зберегти. Хліб не дозволить рум’яним котлеткам розвалитися та додасть соковитості. Потрібно лише дотримуватись певних правил. Хліб обов’язково має бути черствим. Перед додаванням у фарш потрібно  замочити його шматочки  у воді чи молоці.

Стеж за часником. Цей пікантний компонент найчастіше підгоряє, адже готується лише 10 секунд. Візьми це до уваги під час власного приготування. Намагайся додавати часник пізніше інших складових страв, що потребують смаження. Щоб не довелося нарізати  часник, що заново підгорів , краще підготувати всі продукти заздалегідь.

Не варто готувати тісто для різних страв за одним методом. І ми зараз не про інгредієнти, а про спосіб замішування. Пам’ятай, що різні страви вимагають різного ступеня пухкості тіста. Наприклад, для пирогів потрібне ніжне та пишне тісто, а для піци – більш  тонке та повітряне.

Не забувай про ці цікаві рішення і ти обов’язково вдосконалиш свою  кулінарну майстерність . Сподіваємося, що ці прості поради допоможуть тобі на кухні та спростять щоденну рутину. Бажаємо радувати себе та своїх близьких лише вдалими та смачними стравами.

Джерело