Этот соус похож на Греческий соус Дзадзики, изменила в нем главный ингредиент – йогурт из козьего или овечьего молока.

Такой йогурт можно найти только в крупных магазинах, а сметана отлично его заменяет. Если беру сметану 25% жирности, то соус получается более сладким, со сметаной 20% жирностью он получается с кислинкой, а соус из 15% сметаны можно вводить в рацион и для худеющих. На вкус он получается освежающий, в меру острый и невероятно ароматный. Его можно сделать более острым за счет добавления большего количества чеснока и молотого острого перца. Такой соус подходит к запеченным или жареным мясу, рыбе и овощам. Он хорош и с гренками, и с сухариками. А еще с ним готовлю закуску из кабачков. Очень вкусно получается (ссылка на рецепт будет ниже).

Ингредиенты

260 гр. сметана
1/2 шт. огурец (120 гр.)
2 зубчика чеснок (большие)
5-6 веточек укроп
2 щепотки молотый перец (смесь перцев)
1 щепотка соль

 Инструкции

Соус по составу похож на Дзадзики, вместо козьего или овечьего йогурта добавляю сметану. Со сметаной 25% жирности он получается более густой и сладкий. Если сметану брать 20% жирности, то он будет с кислинкой. А если использовать 15% жирность, то он отлично подойдет и для низкокалорийного меню.

Сметану выкладываем в миску, добавляем смесь перцев и измельченный чеснок (у меня на мелкой терке). Специи можно добавлять любые по вкусу. Мне нравится смесь перцев, она острая и очень ароматная. Чеснока можно добавить больше, будет острее.

Укроп измельчаем мелко и добавляем в сметану с чесноком.

Огурец измельчаем на крупной терке, отжимаем и выкладываем в миску.

Все немного солим и хорошо перемешиваем. Соус из сметаны и свежего огурца готов. Подаем его к запеченным или жареным рыбе, мясу и овощам. Он хорошо и с чесночными гренками, и с сухариками. За счет чеснока и свежего огурца пахнет он потрясающе. Соус освежающий и очень вкусный. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта