Кабачки принято просто быстро обжаривать в качестве нехитрой закуски, но приготовить их можно и более интересно, рулетками с фаршем. В принципе, делаются такие рулетики тоже быстро и не надоедают, даже если готовить их все лето.

Заворачиваем в кабачки фарш. Можно готовить все лето и все равно не надоедает

Ингредиенты:

• 2 кабачка,
• 1 репчатый лук,
• 250 граммов фарша,
• половина стакана риса,
• соль, перец, зира, паприка по вкусу,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Кабачки вымоем, срежем с обеих сторон концы и нарежем тонкими слайсами — удобнее всего сделать это с помощью овощечистки. Если ее нет, подойдет и острый тонкий нож.
2. Ломтики кабачков слегка присыпем солью. Благодаря соли они станут более сочными и мягким, и в результате их будет легче свернуть рулетиком. Оставляем кабачки на 10 минут.
3. Тем временем можно заняться приготовлением начинки для рулетиков: готовый фарш переложите в миску, добавим половину стакана риса, мелко нарезанный лук и специи по вкусу.
4. Все компоненты мясной начинки тщательно перемешиваем.
5. Укладываем на рабочую поверхность слайсы кабачка, добавим немного начинки и сворачиваем рулетиком. Теперь выкладываем наши рулетики рядами в глубокую сковородку.
6. В отдельной миске замешиваем соус из сметаны, томатной пасты и воды. Тщательно перемешиваем до однородной массы и аккуратно выливаем в наше блюдо, а затем тушим все вместе 40 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!