Кабачковые рулетики. Полезная версия итальянской лазаньи.
Кабачки имеет довольно впечатляющие показатели в области питания.
Они имеют высоких уровней калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые обеспечивают огромную пользу нашему общему здоровью.
Показано, что регулярное употребление кабачков вместо обработанных углеводов (таких как, макароны) может даже помочь регулировать уровень сахара в крови, что может принести большую пользу диабетикам.
Кабачки чрезвычайно низкокалорийние. Таким образом, это отличный способ удовлетворить аппетит, не захватывая много пустых калорий или углеводов.
Ингредиенты:
- 4 больших кабачка, тонко нарезанных вдоль
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная кубиками
- 2 свежих зубчика чеснока
- 200 г свежих грибов
- 1 чайная ложка сухой итальянской приправы
- 400 мл томатного соуса
- соль и свежесмолотый перец по вкусу
- 1 яйцо
- 30 г тертого сыра пармезан
- горсть петрушки, мелко нарезанная
- 60 г тертого сыра моцарелла
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень с пергаментной бумагой.
Выложите полоски кабачка на большую разделочную доску, слегка посыпьте морской солью и перцем и очень слегка смажьте 1 столовой ложкой масла.
Запекать полоски в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или до тех пор, пока они не станут слегка мягкими. Дайте им остыть.
Тем временем добавьте оставшееся оливковое масло с противеня на сковороду и добавите измельченный чеснок. Жарите 1 минуту, пока не станет ароматным.
Добавить лук, грибы, итальянские приправы и тушите 4-5 минут.
Добавьте томатный соус и варите на медленном огне около 5 минут.
В миске смешайте сыр пармезан, яйцо и щепотку морской соли + перец и свежую рубленую петрушку. Хорошо перемешайте.
На дно формы в которой будете готовить рулеты налейте немного томатного соуса.
На дно формы в которой будете готовить рулеты налейте немного соуса.
Когда смесь из грибов и лука остыла добавьте творожную массу и хорошо перемешайте.
Чтобы собрать рулетики, выложите один кусочек кабачка на разделочную доску. Распределите около 2 ложек начинки сверху і скрутите рулетиком.
Повторите эту процедуру с остальными ломтиками кабачка.
Если у вас останется соус, то вылейте его сверху рулетов.
Посыпать измельченной моцареллой и запекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке