Чугун — это многовековой материал, который любят профессионалы и домашние повара за его способность равномерно проводить и сохранять тепло.

Эта способность позволяет готовить продукты при более низкой температуре и оставляет продукты с влажным внутренним пространством и чудесно толстыми корками.

От разнообразных стилей посуды до уличных грилей, чугун универсален и может использоваться с газовыми, электрическими и керамическими варочными панелями, духовками и открытым огнем.
Узнайте, как чистить чугун и ухаживать за ним, омолаживать ржавые участки и перераспределять посуду в течение многих лет, используя всего несколько простых продуктов.
Как чистить чугунную посуду после приготовления.

Если ваша посуда хорошо выдержана, очистка происходит очень быстро и легко. Решетки на вафельницах, чугунные грили и декоративные элементы можно очистить, выполнив следующие действия.

Дайте чугуну остыть.

Перед чисткой дайте чугунной сковороде или сковородке остыть.

Предупреждение.

Никогда не погружайте горячую чугунную сковороду в раковину с холодной водой. Быстрое изменение температуры может привести к непригодности сковородки.

Протрите пока тепло.

Пока чугун еще теплый, используйте сухое бумажное полотенце, чтобы вытереть остатки пищи или излишки масла на варочной поверхности.

Безопасное удаление застрявшей пищи и жира.

Поскольку чугун может ржаветь, его нельзя оставлять в раковине для удаления застрявшей пищи. Используйте неабразивный пластиковый скребок для удаления остатков пищи. Не используйте стальную вату или металлический скребок, которые могут повредить сковородку или кастрюлю.
Если сковорода кажется липкой или маслянистой, используйте несколько капель жидкости для мытья посуды на неабразивной губке или тряпке, чтобы вытереть сковороду после удаления кусочков пищи.

Предупреждение.

Никогда не позволяйте чугунной посуде впитывать воду в течение длительного времени. Вымачивание удаляет все масло, которое приправляет сковороду, и предотвращает прилипание пищи. Удаление масла может привести к коррозии.

Хорошо ополоснуть.

Промойте внутреннюю и наружную поверхность кастрюли или обеих сторон решетки гриля в горячей воде, чтобы удалить остатки мыла.

Сухой сразу.

Немедленно высушите чугунную сковородку бумажными полотенцами или мягкой тряпкой для мытья посуды. Никогда не позволяйте чугуну высохнуть на воздухе.
Чтобы гарантировать, что чугун полностью высохнет перед хранением, поместите посуду на нагревательный элемент для варочной панели, установленный на средний или низкий уровень, или в теплую духовку на 5–10 минут. Выключите огонь и дайте чугуну полностью остыть перед хранением.

Обязательные мероприятия.

Добавьте 1/2 чайной ложки растительного масла внутрь сковороды и используйте бумажные полотенца, чтобы равномерно распределить его по всей поверхности. Втирайте масло в поверхность, пока оно не впитается.
Нагрейте смазанный маслом чугун на варочной панели или в духовке в течение 5-10 минут и дайте остыть перед хранением.
Как восстановить и восстановить ржавый чугун.
Если вам повезло найти старинный чугун, но он покрыт ржавчиной, его обычно можно отреставрировать, если ржавчина не повредила целостности изделия.

Соскрести прочь ржавчины.

Используйте неметаллический скребок, чтобы удалить как можно больше рыхлой ржавчины. Сделайте этот шаг наружу, если это возможно, чтобы частицы ржавчины не испачкали другие поверхности.
Создайте антикоррозийную пасту.

Смешайте пасту лимонного сока и пищевую соду, смешав одну столовую ложку лимонного сока с одной чашкой пищевой соды. Удвойте партию, если необходимо, чтобы покрыть все ржавые участки.

Пусть работает паста.

 

Нанесите пасту из пищевой соды на ржавые участки и накройте полиэтиленовой пленкой или поместите посуду в герметичный пластиковый пакет. Дайте пасте поработать не менее 24 часов, а затем потрите жесткой щетиной, чтобы удалить ржавчину.
Повторите шаги, если есть ржавчина. Хорошо промыть горячей водой, полностью высушить и снова
смазать маслом и прокалить на плите или в духовке.