Кетчуп обязательно должен быть томатным?

Необязательно. Удивительно яркие соусы получаются с другими овощами, фруктами и даже ягодами. Возьмите на заметку общий принцип приготовления, помидоры замените, например, свеклой. И цвет, и вкус на высоте! Подавайте этот кетчуп к вегетарианским бургерам, закускам с бобовыми, попробуйте с ним курицу.

Ингредиенты:

• 350 г свеклы
• 1 луковица
• 70 мл уксуса
• 100 мл воды
• 30 г коричневого сахара
• Щепотка молотого кориандра
• Щепотка сушеного базилика
• Щепотка молотой гвоздики
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление

• Свеклу завернуть в фольгу и запекать при 180 °C 1,5-2 часа.
• Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Положить свеклу в кастрюлю, добавить уксус, воду, сахар и лук. Поставить на огонь и готовить 20-25 минут.
• Добавить специи и взбить в пюре блендером.
• Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды, перемешать и еще раз довести до кипения.

Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!

Источник