Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

Главная, Кулинария

Сегодня в магазинах продается много разных смесей, приправ и бульонов, в том числе, овощных. Но состав, как правило, оставляет желать лучшего. Мало того, что он пестрит наименованиями с приставкой Е, так еще и вкус зачастую не радует.

В нашей семье с удовольствием едят все, что растет на грядке. Но хранить овощи в свежем виде долго невозможно, а в замороженном они занимают слишком много места в морозилке. Вот и приходится изощряться и искать новые рецепты переработки сезонных овощей.

И сегодня я хочу рассказать вам о своей находке, благодаря которой мои супчики и подливки приобретают яркий потрясающий вкус и аромат.

Каждый год после сбора урожая я готовлю натуральные бульоны. Делается это достаточно просто.

Берем те овощи, которые любим больше всего. У меня этот набор стандартный

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

На один кабачок я беру пару-тройку сладких перчиков, по одной головке лука и чеснока, 3-4 томата, 2 морковки и пучок зелени. При желании можно добавить немного сельдерея.

Нарезаем все ингредиенты кубиками. Кабачок у меня молодой, поэтому кожицу я не чищу. А вот помидорки лучше обдать кипятком и снять шкурку. Я кладу их в раковину, поливаю из закипевшего чайника и чищу.

Берем большую сковороду, наливаем чуточку масла и тушим наши овощи до мягкости. Воды добавлять не нужно. Солить тоже будем на завершающем этапе.

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

Затем берем блендер, перекладываем туда большую часть содержимого сковороды и перебиваем в пюре

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

Вторую часть овощей мы измельчаем вместе с зеленью, и соединяем с первой.

Теперь можно и посолить. У меня уходит примерно 3 столовых ложки. Я еще добавляю чайную ложку куркумы и немного черного перца.

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

В итоге у нас получается жидковатая овощная кашица. Поэтому на следующем этапе наша задача – выпарить лишнюю жидкость.

Выкладываем пюре обратно в сковороду, ставим на плиту и провариваем несколько минут, пока оно слегка не загустеет.

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

В это время можно подготовить противень. На него мы выстилаем пищевую пленку. Сверху выкладываем наши овощи слоем в 1,5 см, укрываем сверху и отправляем на 12 часов в морозилку.

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом
Я обычно оставляю будущий бульон на ночь, а с утра перехожу к заключительному этапу.

Достаем противень, убираем пленку и нарезаем подмороженный пласт на кубики. Если он слишком замерз, оставьте на несколько минут постоять на столе. Кубики я делаю размером примерно в 5 см. Каждый заворачиваю в фольгу, а потом складываю в контейнер.

Нашла способ не покупать бульонные кубики. Заготавливаю натуральную овощную добавку на всю зиму. Делюсь интересным рецептом

Бульон готов. Теперь во время готовки мне остается только достать кубик и бросить его в суп. С ним получаются великолепные крем-супчики, которые очень любят мои детки, а также ароматнейшие мясные подливы.

Я уверена, что приготовив бульон один раз, вы тоже оцените его по достоинству!

 

Источник



Добавить комментарий