Мягкие и очень пышные пирожки на заварном тесте можно делать с любой начинкой. Нам нравится с картофелем, а вы сделайте с рисом и яйцом, творогом, фаршем или грибами, печеночным паштетом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кипяток и теплое молоко по 200 мл;
• сахар, 1 ст.л;
• соль, 1.5 ч.л;
• дрожжи, 10 г;
• масло сливочное растопленное, 100 г;
• мука, 700 г;
• картофель вареный, 5 шт;
• лук жареный, 1 шт, зелень.

Процесс приготовления

В небольшом количестве теплого молока растворяем сахар и дрожжи.

Когда масса «заиграет» пенкой, вливаем кипяток и остальное молоко, добавляем соль, растопленное сливочное масло, перемешиваем

Много муки не всыпайте, лучше тщательно вымешивайте, чтобы не завить массу и не сделать ее «дубовой».

Накрываем тесто и отправляем его в теплое место на 1 – 1.5 часа.

Картофель отварной превращаем в пюре с кусочком сливочного масла, добавляем обжаренный лук и по вкусу, зелень. Остужаем.

Формируем пирожки, смазав стол и руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам.

Обжариваем их на растительном масле или выпекаем в духовке при 180 градусах.

http://souspark.ru