Печенье “Три шоколада”
Домашнее песочное печенье – моя слабость)). 😊🍪
Могу съесть много, но стараюсь держать себя в) руках). 😋 Это – одно их моих самых любимых! Пеку сразу три вида – получается очень эффектно. А разные ароматные добавки сделают его еще более более богатым: добавят тимьян или розмарин, цедру лайма или апельсина, тёртый имбирь или кусочки сублимированных ягод – вкус будет очень богатый и благородный. 👍
Печенье “Три шоколада”
Ингредиенты:
160 г муки
15 г кукурузного крахмала
щепотка соли
100 г холодного сливочного масла
75 г шоколада (тёмного / молочного / белого)
3 г натурального ванильного сахара
9 г мелкого сахара
+
яичный белок
сахар
Приготовление:
1) Шоколад растопить в водяной бане или в микроволновой печи. Остудить при комнатной температуре.
Просеять вместе муку, крахмал и соль. Добавить сахар и кубики холодного сливочного масла и вымесить вручную, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить растопленный шоколад. Быстро замесить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
2) Духовку разогреть до 180 °. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Из охлажденного теста скатать небольшие шарики, окунуть (не полностью) сначала в яичный белок, а затем в сахар, и разложить их на подготовленном противне на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть лопаткой и поставить выпекаться на 20-25 минут (+ -).
3) Готовое печенье остудить на противне. Хранить в герметичной ёмкости.