Болгарский перец моем и срезаем верхушку.
Аккуратно вынимаем сердцевинки, не разрезая сам перец.

Воду смешиваем с сахаром и солью.
Добавляем растительное масло, уксус, лавровый лист и чёрный перец.
Ставим на огонь и доводим маринад до кипения, постоянно помешивая.

Выкладываем в маринад перец и отвариваем его в течение 3 минут. Перекладываем перец в стерилизованные банки при помощи шумовки.