Перловку не всі люблять, а якщо приготувати її з квасолею та салом? Можна урізноманітнити шматочками запеченого гарбуза, ароматними спеціями… Від такої каші точно ніхто не відмовиться!

Інгредієнти:

Крупа перлова – 200 Грам

Гарбуз – 300 Грам

Біла квасоля – 150

Грам сала – 100 Грам

Морква – 1 Штука

Цибуля – 1 Штука

Зелень – За смаком (кріп або петрушка)

Часник – 3 Зубчика

Рослинна олія – ​​3 Ст. ложки

Помідор – 1 Штука

Лавровий лист – 1-2

Штук Розмарин – 0,5

Чайних ложки (сушений)

Перець чорний – За смаком (мелений)

Сіль – За смаком

Як приготувати

Підготуйте продукти:

Вимийте та очистіть овочі. Почнемо! Квасолю вимийте та переберіть. Покладіть її в каструлю із зубчиком часнику, лавровим листом, половинкою цибулини, помідором. Залийте чистою водою та варіть до м’якості, солити не потрібно.

Наприкінці варіння видаліть овочі та лавровий лист. Гарбуз очистіть від шкірки, обріжте волокнистий край. Поріжте невеликими шматочками і покладіть на пергамент, посипте шматочками часнику, розмарином, посоліть, поперчіть, полийте олією і запікайте в духовці до готовності.

В антипригарній каструлі обсмажте цибулю та моркву на олії. Можна додати селера або цибулю. Посолити. Додайте до овочів перлову крупу, часник, перемішайте. Влийте вино і дайте випаруватись рідині. Кришкою не накривати! Після влийте курячий бульйон і варіть перловку до готовності. Сало обсмажте до готовності на сковороді, посоліть, поперчіть.  Додайте квасолю (їй потрібно охолонути в бульйоні, потім можна його злити) і зелень, перемішайте. Розкладіть порційно перлову кашу, зверху – шматочки сала та гарбуза. Подавайте до столу!