Такая выпечка очень проста в приготовлении, поэтому можно готовить ее даже вместе с детьми.

Но простота никак не отражается на вкусе. Ароматная начинка из заварного крема идеально дополняет хрустящее песочное тесто. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты
Молоко500 мл

Пшеничная мука300 г

Сахар240 г

Сливочное масло150 г

Яичный желток4 шт.

Кукурузный крахмал50 г

Яйцо1 шт.

Ваниль1 шт.

Лимонная цедрапо вкусу

Приготовление

1. В миску положите нарезанное небольшими кусочками масло вместе с половиной сахара и тертой цедрой лимона. Перемешайте деревянной ложкой или миксером до однородности. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем вылейте молоко в сотейник и положите туда разрезанный стручок ванили. Подогрейте молоко на слабом огне. Взбейте в миске яичные желтки с оставшимся сахаром, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, чтобы получить однородный крем.
3. Вытащите стручок ванили из молока и медленно влейте в сотейник яичную смесь, продолжая помешивать. Готовьте крем на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
4. Перелейте всё в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте крему полностью остыть.
5. Возьмите охлажденное тесто, размягчите его руками и раскатайте скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности. Нарежьте тесто на кружочки диаметром примерно 5 см. Должно быть четное количество штук.
6. Кончиками пальцев придайте печенью форму яйца. В половине печенья сделайте небольшие круглые отверстия по центру. Для этого можно использовать крышку от пластиковой бутылки.
7. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке около 12 минут. Достаньте тесто из духовки и дайте ему полностью остыть.
8. Намажьте целое печенье заварным кремом, сверху выложите печенье с отверстием и присыпьте угощение сахарной пудрой.