Весной редис осветляет рыночные прилавки своим ярко-розовым цветом.

Мы едим ее все это в сыром виде с небольшим количеством соли, но если вы хотите попробовать другой способ употребления редиса, вот рецепт.

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 пучка редиски (70-75 редисок)

1 литр воды

1 ч.л. ложки (15 г) соли

1 ч.л. 1 чайная ложка молотого тмина

½ чайной ложки 1 чайная ложка порошка чили

1 головка чеснока

1 пучок укропа

½ пучка свежего кориандра

Двадцать листьев базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Доведите воду до кипения с солью, тмином и перцем чили. Дайте остыть полностью.

Вымойте редьку и отрежьте хвосты (я предпочитаю сохранить маленькие концы зеленых хвостов на стороне стебля: это красиво, аппетитно и его можно есть).
Сделайте несколько надрезов на каждой редиске ножом, чтобы маринад лучше проник.

Вымойте и грубо порежьте травы. Почистите чеснок і нарежьте не очень мелко, чтобы выпустить их аромат.

Заполните 2-литровую банку с редькой, чесноком и зеленью, чередуя слоя. Вылейте рассол в банку (овощи должны быть полностью покрыты рассолом). Поместите крышку на банку, не привинчивая ее.

Оставить мариноваться на 3 дня при комнатной температуре. Пузыри появятся и поднимутся на поверхность, это нормально. Редька постепенно потеряет свой цвет, а рассол станет розовым. Через 3 дня можно кушать. Держите банку в прохладном месте. Кушать такой редис можно неделю.