П’ять смачних соусів до салату

Терміново замініть майонез на ці соуси! Головне в салаті – це … соус! Залежно від соусу, ви отримаєте абсолютно нові смаки та поєднання.

Сметанний соус для салату

Інгредієнти:

• 100 г сметани
• 2 ч. л. гірчиці
• 1 ч. л. соку лайма або лимона
• половина великого кислого зеленого яблука
• 1/4 кореня селери
• пучок кропу

Приготування:

Яблуко натріть на дрібній тертці, злийте сік.
Збризкайте соком лимона, щоб яблуко не потемніло.
Селеру натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері.
З’єднайте всі інгредієнти та перемішайте.

Огірковий соус для салату

Огірковий соус стане незамінним у важких салатах із відвареним м’ясом. Ідеально підійде для салату «Столичний», будь-яких салатів з відвареним м’ясом, картоплею, салатним листям, огірками, сиром та морепродуктами.

Інгредієнти:

• 2 свіжі огірки
• 100 г м’якого вершкового сиру
• 2 ст. л. густої сметани
• 1–2 зубчики часнику
• пучок будь-якої зелені

Приготування:

Огірок натерти на дрібній тертці разом із шкіркою.
Додати подрібнений часник, рубану зелень, сметану та м’який сир.
Ретельно перемішати до однорідної маси.
Огірковий сік у цьому соусі можна віджати за бажанням, залежно від того, який вам потрібен соус – густий або рідкіший.

Імбирний соус для салату

Використовуйте імбирний соус у «Оселедці під шубою». Відмінна ідея для тих, хто обожнює легендарну «Оселедця під шубою». Також підходить для салатів та закусок з будь-якою солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами та салатами з бринзою.

Інгредієнти:

• 200 г нежирної сметани
• 2 ч. л. дижонської гірчиці (ні дижонської, беріть звичайну)
• 1 ч. л. меленого імбиру (або 2 см свіжого кореня імбиру)
• 1 пучок кропу

Приготування:

Кріп дуже дрібно порубайте.
Якщо ви використовуєте свіжий імбирний корінь – натріть його на дрібній тертці.
Змішайте всі продукти та залиште настоятися протягом 30 хвилин.

Журавлинний соус для салату

Журавлинний соус – чудова альтернатива майонезу в традиційному крабовому салаті. Цей соус підійде салатам, у складі яких є крабові палички, рис, свіжі помідори, огірки, твердий сир, бринза розсольна, риба, оливки, маслини і листова зелень. Заправлення не потрібно солити!

Інгредієнти:

• 100 мл кефіру
• жменя замороженої журавлини
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 ч. л. оливкової олії
• червоний мелений перець – за смаком

Приготування:

Журавлину, не розморожуючи, збити в блендері з кефіром в однорідну масу.
Додати перець, лимонний сік, оливкову олію та перемішати.
Соус має постояти 15-20 хвилин.

Горіховий соус для салату

Салат «Мімоза» набуде нового смаку завдяки горіховому соусу. Горіховий соус додасть насичений смак салату «Мімоза», а також салатам з картоплі, яловичини, солоної та консервованої риби, листової зелені та морепродуктів.

Інгредієнти:

• 200 г м’якого знежиреного сиру
• 1/4 ст. волоських горіхів
• 0,5 ч. л. тертого хрону (можете взяти готовий вершковий хрон)
• 1 ч. л. лимонного соку
• мелений перець – за смаком
• кефір – за потребою

Приготування:

Сир протріть через сито.
Додайте подрібнені в кашку волоські горіхи, хрін та лимонний сік.
Ретельно перемішайте та залиште настоятися 15 хвилин. Соус за консистенцією має вийти як сметана.
При необхідності – трохи розбавити кефіром.

Смачного!