САЛАТ З РИСОМ СНІДАНОК ТУРИСТА

Главная, Кулинария
Share

Рис 80 гр
Помідори 300 гр
Болгарський перець 150 гр
Цибуля ріпчаста 150 гр
Морква 150 гр
Рослинна олія 70 мл
Сіль 0.33 стол.
Столовий оцет (6%) 30 мл

Як зробити салат із рисом сніданок туриста?

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування салату “Сніданок туриста”. Як і для будь-якої заготовки відбираємо свіжі, не мляві, не зіпсовані овочі. Це дуже важливо при консервації, тому ми страхуємося від отруєння та ботулізму. Потім ми почистимо овочі і ретельно вимиємо.

У таз або каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном наливаємо рафіновану олію. Добре розігріваємо масло на середньому вогні. Якщо закласти овочі в холодну олію, вони пустять зайвий сік і дадуть прекрасний аромат.

Цибулю ріжемо тонко і додаємо в розігріту олію. Перемішуємо та обсмажуємо протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.

У помідорів видаляємо плодоніжку і поріжемо на шматочки. Тепер пробиваємо їх блендером у пюре або ж можна пропустити через м’ясорубку з дрібними гратами. Додаємо пюре до обсмаженої цибулі та перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму та проварюємо вміст протягом 10 хвилин.

Моркву натираємо на великій тертці та додаємо до обсмажених овочів, перемішуємо.

Болгарський перець очищаємо від плодоніжки та насіння, ріжемо тонкою соломкою. Кладемо його теж у каструлю.

Солимо всі овочі. Щодо солі є також кілька секретів, щоб заготовки добре зберігалися. Сіль обов’язково має бути велика і в жодному разі не йодована. Найкращий варіант це морська очищена сіль.

Промиваємо рис у теплій воді до прозорої та додаємо до овочів. Я віддаю перевагу пропареному рису, тому що люблю, щоб рисинки залишалися у своїй щільній формі. Якщо любите м’які та обволікаючі салати, візьміть простий довгий рис.

Закриваємо кришкою і тушимо все протягом 35-40 хвилин, до готовності рису. Масу треба періодично відкривати та перемішувати, щоб салат не пригорів. Якщо рис ще не готовий, а ви відчуваєте, що рідини не вистачає, додайте трохи окропу. Потім вливаємо оцет, перемішуємо та готуємо ще 6-7 хвилин.

Готуємо наші банки. Спочатку ми їх ретельно миємо гарячою водою з харчовою содою, споліскуємо та стерилізуємо. Я зазвичай ставлю на каструлю спеціальне кільце, доводжу до кипіння і ставлю банку догори дном. Металеві кришки кип’ятять протягом 3 хвилин. Ви ж можете підготувати банки будь-яким зручним для вас способом – у духовці чи мікрохвильовій пічці.

Беремо гарячі підготовлені банки і відразу перекладаємо наш салат, щільно утрамбовуючи до плічок. Закочуємо підготовленими кришками і загортаємо в теплу ковдру до повного остигання.

Забираємо у прохолодне місце, наприклад льох. А коли потрібно відкриваємо баночку та насолоджуємось нашим салатом «Сніданок туриста».

Все добре перемішуємо до рівномірного розподілу інгредієнтів.


Share

Добавить комментарий