СПРАВЖНІ ПОЛТАВСЬКІ УКРАЇНСЬКІ ГАЛУШКИ З М’ЯСОМ

Главная, Кулинария
Share

Я їх спробувала років 12 тому і з того часу стала їхньою фанаткою!

Для тіста:

  • борошно – 350 г;
  • картопля – 400 г;
  • манна крупа – 2 ст . л.;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • сіль за смаком.

Для начинки:

  • філе куряче – 250 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • вода холодна – 30 мл;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • сметана – для подачі;
  • смажену цибулю або вершкове масло – для подачі.

Приготування:

Очищену та порізану картоплю залити водою і поставити на вогонь.

Довести до кипіння, посолити та варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картопля потовкти. Остудити.

У картоплю, що охолола, всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово борошно.

Замісити м’яке тісто, яке трохи липнути до рук. Залишити тісто “відпочити” на 30 хвилин.

Філе та цибулю подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Посолити та поперчити, влити холодну воду. Перемішати.

Робочу поверхню та руки добре припорошити борошном. Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржики.

У середину коржика помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Защипнути ретельно коржики у формі мішечків.

Скачати руками колобки. Воду закип’ятити та підсолити.

Викладати галушки в киплячу воду і варити доти, доки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити та варити ще 8-10 хвилин.

Готові зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Подавати зі сметаною або смаженою цибулею.

Смачного!


Share

Добавить комментарий