Укропный соус – свойства, состав и применение укропного соуса

Главная, Кулинария

Соусы из укропа станут прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Укропный соус — один из самых универсальных и вкусных соусов. Прекрасно сочетается с мясом или рыбой, а также дополняет вкус пасты или блюд с картофелем.
Укропный соус — универсальное дополнение к блюдам. Идеально подойдет в сочетании с тушенкой, фрикадельками или запеченной рыбой, например, лососем или хеком. Также вкусные отварные овощи, такие как спаржа, брюссельская капуста или брокколи, будут вкусными с этим соусом. Соусом из укропа также можно полить картофельное пюре или дополнить вкус блюда из пасты или риса. Укропный соус можно подавать как горячим, так и остывшим.

Укропный соус — не один из самых легких и полезных соусов, ведь он готовится на основе жирных сливок с добавлением сливочного масла. Поэтому своими оздоровительными свойствами он в основном обязан укропу. Укроп — настоящая кладовая витаминов и минералов, таких как: фосфор, калий, кальций, железо, магний, медь, цинк, витамин B6, витамин C, витамин A, а также фолаты и пантотеновая кислота.

Ингредиенты укропного соуса:

  • 200 мл бульона из овощей (можно просто воду);
  • 1/4 чайной ложки куркумы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 мл жирных сливок 30%;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1/4 чайной ложки черного перца;
  • 1⁄2 чайной ложки гранулированного чеснока;

Приготовление:

В бульон добавите куркуму и доведите до кипения.
В отдельной посуде хорошенько распределите муку и сливки, а затем вылейте смесь в бульон. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Тем временем приправьте солью, черным перцем и чесночным порошком. Варить около 1 минуты, постоянно помешивая. В конце добавить сливочное масло, лимонный сок и мелко нарезанный укроп. Нагреваем его некоторое время, постоянно помешивая. Отложите от огня и дайте остыть.

Стоит ли есть укропный соус?

Укропный соус — отличное дополнение к любому блюду. Он универсален, имеет прекрасный вкус и к тому же очень прост в приготовлении. Приготовить этот соус должен уметь каждый повар. Он отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и макаронных изделий, но и сами приготовленные овощи, залитые этим соусом, будут иметь восхитительный вкус. Хотя укропный соус не из самых легких и полезных, время от времени стоит побаловать себя этим кулинарным изыском, и наша фигура от этого не пострадает.

 



Добавить комментарий