В чём кардинальная разница между квашеной и салатной капустой
Капуста салатная на зиму, как по мне, куда круче квашеной капусты. И на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко!
Она у нас улетает мгновенно. Начинаем пробовать, не дожидаясь положенных 3 часов, когда капуста уже готова. А самое главное — ее не нужно три дня прокалывать, не надо выпускать газы, нюхать их и не пускать в дом гостей, так как дома не очень хорошо пахнет.
КАПУСТА САЛАТНАЯ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАПУСТЫ
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 болгарских перца
- 2 моркови
- 3 зуб. чеснока
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА
- 0,5 ст. растительного масла
- 0,5 ст. воды
- 1 ст. л. соли
- 0,5 ст. сахара
- сок половины лимона
- 0,5 ст. яблочного уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Капусту и перец вымой и нарежь соломкой.⠀
Морковь и чеснок также очисти и натри на средней терке. Соедини все ингредиенты в миске и перемешай их руками, но не очень долго.
Для приготовления маринада смешай в сотейнике растительное масло (я беру оливковое), воду, сахар и соль. Доведи всё до кипения.
Добавляй туда же яблочный уксус и сок половины лимона. Перемешай, дай маринаду снова закипеть.
Сними маринад с огня и залей им капусту. Я, когда заливаю, даже не перемешиваю капусту. Мешаю через 2–3 часа. Маринад не должен полностью покрывать капусту.
Ставь капусту в угол, чтоб никто не начал есть ее раньше времени. Через часа 3 смело подавай капустный салат к столу. Приятного аппетита!