Ми зібрала добірку легких салатів з нотками весни і тепла, які урізноманітнять ваше меню.

 

1. Весняний салат з редискою і апельсиновою заправкою

Рецепт цього салату простий, але вся магія смаку в його заправці. На 4 порції вам потрібно:

• 14-16 редисок, промити і нарізати на великі шматочки (як на фото салату);
• 100 гр сиру фета, порізати або поламати на невеликі шматочки;
• 2 ст. л. нарізаного листя м’яти;

Для заправки:

• 1 стакан апельсинового соку;
• 1 ст. л оливкової олії;
• 1/2 ч. л. порошку каррі;
• сіль на ваш смак.

Приготування:

Порізаний редис викладаємо в салатницю, змішуємо з сиром фета і м’ятою.

Тепер приготуємо заправку: сік вилити в невелику каструльку або сковороду, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити його хвилин 8-10, а потім змішати з каррі і оливковою олією. Вилити в соусник і дати охолонути.

Заправляти салат при подачі.

2. Весняний картопляний салат: рецепт із зеленню, помідорами чері і фетою

Смачний і оригінальний салат, який цілком може замінити повноцінний обід

Інгредієнти:

• пучок салатного міксу
• 2-3 шт. картоплі
• жменю помідорів чері
• 100 г фети
• половина червоної цибулини
• сіль перець
• італійські трави
• рослинна олія

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. лимонного соку
• 1 ст.л. гірчиці в зернах

Рецепт приготування:

1. Картоплю добре помити і, не очищаючи, розрізати на часточки. Посипати сіллю, перцем і італійськими травами. Скропити олією, викласти на деко в один шар і запекти в розігрітій духовці до рум’яної скоринки.
2. Помідори черрі помити і розрізати навпіл. Червону цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Салатні листя замочити на півгодини холодній воді. Помити, обсушити і порвати руками на тарілку.
4. Зверху розкласти шматочки запеченої картоплі, половинки томатів черрі, розкрошену фету і тонко нарізану червону цибулю.
5. Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік і діжонську гірчицю. Полити салат.

 

3. Весняний салат з курячою грудкою та свіжою зеленню

Весняний салат з курячою грудкою та свіжою зеленню – бездоганне поєднання, яке припаде до смаку всій родині. Додайте до нього авокадо та зерна гранату,  і ви отримаєте відмінний салат, багатий на вітаміни. Він хороший тим, що склад інгредієнтів можна вільно змінювати, створюючи нові поєднання.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г
• Помідори (чері) – 3 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Зелений салат – 1 пучок
• Зерна гранату

Приготування:

Куряче філе нарізаємо шматочками і тушкуємо на сковороді 20 хвилин, поки не википить вся рідина, або готуємо на грилі. Тим часом займаємось іншими продуктами. Листя салату рвемо руками, помідори чері ріжемо навпіл, авокадо чистимо й нарізаємо шматочками. Коли курка буде готова, змішуємо всі компоненти в салатниці і заправляємо вашим улюбленим соусом. Цей салат можна подавати з часниковими, житніми або пшеничними грінками.

4. Салат з авокадо та апельсином

Інгредієнти:

• свіжий шпинат – 150 г
• рукола – 100 г
• апельсин – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• кунжутна олія – ¼ ч. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• гранат – половина
• улюблені горіхи – за смаком

Рецепт приготування:

1. Апельсин очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
2. Авокадо нарізати тонкими скибочками. Почистити гранат.
3. Викласти листя салату і шпинат в тарілку.
4. Потім викласти авокадо й апельсин.
5. Поперчити та посолити за смаком. Додати зерна граната.
6. Полити кунжутною та оливковою олією.
7. Додати зверху подрібнені горіхи.

5. Салат з редискою і кукурудзою

Рецепт легкого весняного салату з редиски, огірків і кукурудзи.

Інгредієнти:

• пучок редиски
• огірки – 2-3 шт.
• банка консервованої кукурудзи
• листя салату – великий пучок
• твердий сир – 50 г
• пучок зелені (зелена цибуля, петрушка, кріп)
• 2 зубчики часнику
• рослинне масло – 3 ст.л.
• лимонний сік – 1 ст.л.
• сіль, чорний перець – за смаком

Рецепт приготування:

1. Салат і зелень подрібнити, викласти в салатницю.
2. Додати кукурудзу, натертий на тертці сир, нарізані кружальцями огірки і редиску, перемішати.
3. Приготувати заправку з рослинної олії, подрібненого часнику і лимонного соку.
4. Полити салат заправкою, ще раз перемішати, посолити і поперчити за смаком.

6. Салати із черемші

Салат з черемші і редиски

Інгредієнти:

• Редис – 4 шт.;
• Черемша – пучок;
• Яйце (варене) – 3 шт.;
• Курка (філе) – 70 г.

Готуємо:

1. Курку відварюємо і нарізаємо невеликими кубиками. Редиску нарізаємо кружальцями, черемшу подрібнюємо.
2. Дрібно нарізаємо яйця і змішуємо всі інгредієнти. Заправляємо салат домашнім майонезом.

В черемші міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин. Рецепти салатів із черемші.

7. Салат з редискою, листям салату, авокадо та квасолею

З весняного редису можна приготувати безліч різноманітних і смачних страв.

Весняний салат з редисом

Складові:

• Листя салату – 1 пучок
• Редис – 3 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Червона консервована квасоля – 1 чашка
• Консервований нут – 1 чашка
• Червоний винний оцет – 1 / 4 чашки
• Оливкова олія – 1 / 2 чашки
• Сіль  – за смаком
• Чорний мелений перец – по смаку

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте листя салату, нарізаний скибочками редис, нарізаний кубиками авокадо, квасолю і нут.
2. Червоний винний оцет змішайте з оливковою олією. Посоліть, поперчіть.
3. Заправте салат соусом. Подавайте до столу.

Джерело https://kolizhanka.com.ua