Этот рецепт точно придется вам по вкусу если вам нравятся жареные баклажаны с чесноком и майонезом.

С помощью баклажана вы сможете приготовить действительно сытное блюдо. Кроме своего невероятного вкуса эти рулеты также имеют прекрасный ресторанный вид. Сочетание ореха и чеснока в начинке придает этому блюдо уникальный вкус.
Также для придания блюду яркости баклажаны можно украсить зеленью или зернышками граната.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 штука.
• Средние баклажаны – 4 штуки.
• Морковь – 2 штука.
• Майонез – 80 грамм.
• Стебель кориандра – 1 штука.
• Соль – 10 грамм.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Грецкие орехи – 25 штук.

Приготовление. Баклажаны необходимо помыть и нарезать вдоль на полоски толщиной 5 миллиметров. Выложить нарезанные баклажаны в миску и хорошо посолить и оставить на 30 минут. Через 30 минут баклажаны нужно немного отжать от лишней влаги. Обжаривают их на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Баклажаны, которые обжарились необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Простой способ это смазать форму для выпекания и выложить баклажаны на нее. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
Приготовления начинки. На мелкой терке натереть морковь. Орехи порезать ножом на небольшие кусочки. Чеснок можно мелко порезать или натереть на мелкой терке. Кориандр нарезаем на маленькие кусочки.
Смешайте тертую морковь, чеснок, грецкие орехи и специи в одной миске и перемешайте до однородной консистенции.
К полученной смеси добавьте майонез и все снова хорошо перемешайте. Помидоры вымойте и нарежьте мелким кубиком.
Формирования рулетов. На край баклажана положите ложку начинки, а посередине немного нарезанных помидоров. Легко заверните рулет в форму рулета. Если рулеты раскручиваются, то зафиксируйте их зубочисткам.
Подготовленные рулеты выложите на тарелку, и охладите в холодильнике. При подаче зубочистки вытяните и украсьте по своему вкусу. Можно присыпать зеленью, зернышками граната, можно даже потереть немного сыра.