Существует столько же рецептов польского картофельного супа или zupa ziemniaczana сколько и поваров.

Традиционно его готовят на основе куриного бульона с овощами. Также для подчеркивания вкуса можно добавить несколько кусков бекона или копченой свиной грудинки.

Ингредиенты

• около 4 полосок бекона, нарезанного кубиком
• 2 большие луковицы (мелко нарезанные)
• 2 большие моркови (очищенные и мелко нарезанные)
• 1 стебель сельдерея (мелко нарезаного)
• 800 грамм картофеля
• Куриный бульон 1,5 литра
• 4 столовые ложки свежей петрушки
• 1 лавровый лист
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовления.

В толстой кастрюле жарим бекон, до того момента пока он не отдаст свой жир. Добавляем лук и продолжаем тушить до прозрачности лука. Добавить морковь, сельдерей и картофель и слегка обжарить в течение 5 минут, но не до золотистой корочки обжарить.
Затем добавьте горячий бульон, петрушку и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Снимите лавровый лист, отрегулируйте приправы и подайте в горячем виде с дополнительной рубленой петрушкой (при желании) и легким ржаным хлебом.
Совет:

При желании суп можно приготовить смешав 2 столовые ложки муки с 1 стаканом сметаны и приправил ее небольшим количеством горячего супа. Полученную смесь вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Такой супчик будет гуще и сытнее.

Всем приятного аппетита с любовью редакция Все просто.