Досвідчені господарки знають: до затяжної зими треба готуватися заздалегідь. Особливо в сезон свіжих овочів та фруктів. Тому не гай часу даремно і озбройся своїм кулінарним зошитом. Сьогодні ми покажемо, як зробити мариновані огірки на зиму 5 способами.

Соковиті та хрусткі огірочки перетворять будь-яку твою страву. Будь то звичайне картопляне пюре або розсипчастий булгур . Крім того, куди приємніше пригощати рідних та близьких домашніми закрутками, а не магазинною продукцією. Тому, якщо ти жодного разу не заготовляла мариновані огірки на зиму, саме час розпочати!

Мариновані огірки на зиму: 5 рецептів

Прості мариновані огірки

Інгредієнти на 1 л води

• 1,5 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 10 ст. л. оцту 9%
• 1–2 лаврові листи
• 1-3 шт. запашного перцю
• 1 цибулина
• огірки

Приготування

1. Насамперед, простерилізуй 3-літрову банку. Потім виклади на дно банки лавровий лист, запашний перець, гвоздику і порізану кільцями цибулю. Також додай трохи подрібненого кропу.
2. Виклади в банку помиті огірки, трохи утрамбувавши їх. Залий банки окропом. Коли вода стане теплою, злий її. Додай цукор, оцет та сіль у розрахунку на 1 л води.
3. Знову закип’яти воду та залий нею огірки. Далі закатай банку і постав у темне місце до повного остигання. Потім можеш відправити огірки в льох чи інше прохолодне місце.

П’яні огірки

Інгредієнти на 1,5 л води

• 3 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. оцтової есенції
• 2 ст. л. горілки
• 2–3 листочки смородини
• корінь хрону на смак
• кріп за смаком
• часник за смаком
• огірки

Приготування

1. Насамперед, простерилізуй 3-літрову банку. На дно виклади корінь хрону, кріп, часник та листя смородини.
2. Потім помістіть у банку огірки, щільно утрамбувавши їх. Залий огірки маринадом із розрахунку на 1,5 л води. Для цього змішай воду з сіллю, цукром, оцтовою есенцією та горілкою.
3. Закатай банку і вирушай у прохолодне місце.

Огірки в томатній заливці

складові

• 5 кг огірків
• 2 кг помідорів
• 250 г часнику
• 250 г цукру
• 3 ст. л. солі
• 250 мл соняшникової олії
• 2 ст. л. оцтової есенції

Приготування

1. Насамперед, пропусти помідори через м’ясорубку, додавши олію.
2. Додай до помідорів цукор та сіль. Помістіть масу в каструлю і доведіть її до кипіння. Потім вари суміш 10 хвилин. У цей час поріж огірки кільцями. Але якщо хочеш, можеш використати огірки цілком.
3. Далі додай огірки до помідорів. Як тільки все закипить, додай часник та оцтову есенцію. Ретельно перемішай.
4. Простерилізуй банки та помісти в них огірки. Закатай банки і дай їм повністю охолонути. З такої кількості інгредієнтів виходить 10 банок по 650 г.

Пряні мариновані огірки

складові

• 1 морква
• 2 цибулини
• 1 головка часнику
• 1 лавровий лист
• 5 ст. л. солі
• 1 листочок хрону, смородини, вишні
• 10 ч. л. цукру
• 100 мл оцту 9%
• кріп за смаком
• чорний перець горошком до смаку
• огірки

Приготування

1. Насамперед, простерилізуй 3-літрову банку. На дно банки викладіть очищену та розрізану на 4 частини моркву. Потім додай усі сухі інгредієнти, окрім солі та цукру.
2. Далі помісти у банку огірки, утрамбувавши їх. Залий їх гарячою кип’яченою водою на 15 хвилин. Потім злий воду, додай до неї сіль, цукор та оцет.
3. Воду зі спеціями закип’яті та залий у банку. Потім закатай її і залиш у теплому місці до повного остигання. Після цього можеш відправити банку в льох або в інше прохолодне місце.

Малосольні огірки

складові

• 1 ст. л. солі
• 1,5 ст. л. цукру
• 2 таблетки аспірину
• 1 ч. л. оцтової есенції
• 4-5 шт. запашного перцю
• 2-3 шт. гвоздики
• 1 лист черемхи, хрону та смородини
• часник за смаком
• кріп за смаком
• огірки

Приготування

• Насамперед, простерилізуй 3-літрову банку. Помістіть у банку огірки разом з усіма спеціями та іншими інгредієнтами.
• Потім залий банку окропом і закатай залізною кришкою. Залиш огірки в теплому місці до повного остигання. Після цього можеш відправити банку в льох або в інше прохолодне місце.

Тепер ти знаєш, як приготувати мариновані огірки на зиму . Але пам’ятай, що є безліч інших варіантів огіркових закруток. Тому ти можеш поекспериментувати з різними поєднаннями. Можливо, ти відкриєш щось нове та оригінальне. А якщо ти вже маєш твій фірмовий рецепт, не забудь поділитися ним у коментарях. Готуватимемося до холодів разом!

источник